ＴＯＰ of 淡路島西洋野菜園【無農薬・無化学肥料でイタリア野菜を中心に多品目露地栽培】

　市場や青果に出荷する場合、形が揃っていなかったり、虫にくわれていたりすると商品価値はなくなってしまいます。
　そのため、現在ほとんどの農産物生産者は「見た目の形や色、病気の抵抗性や栽培のしやすさ」などを優先して、大量の農薬と化学肥料を使用して栽培をしています。
　しかし私は、農薬を使わないこと、化学肥料を使わないこと、これらが野菜のおいしさに与える影響は大きいと感じています。そして、もちろん人の健康や地球環境にも。
　野菜の持つ本来の力強い「味」と自然なやさしい「美味しさ」を感じれるような
「野菜の持つ本来の味」にこだわった野菜つくりを目指していきたいと思っています。

ごく一般に流通している野菜は、慣行農法と言われる農法で生産されています。
一般の農法（慣行農法）では、この作物には肥料はこの化学肥料、害虫駆除にはこの農薬を、といったマニュアルがあります。
ところが私が実践する有機農法や自然農法ではそういったマニュアルがありません。
有機農法や自然農法を実践する諸先輩方の圃場を見学に行ったり、アドバイスをいただいたりしながら、肥料には何を使うのか、虫の発生を抑えるにはどうすればいいのかなど、自分なりに考え、工夫してその土地の状態や気温の変化などの環境に合わせて、‘美味しくて安全’な野菜を作るオリジナルの方法を試行錯誤しながら、実践しています。

現在出荷中の野菜たち

• サラダ春菊、ほうれん草、チーマディラーパ、ベビーフェンネル、などなど

サラダ春菊 SALADASYUNGIKU

ふだん草 FUDANSOU

からし菜 ＫＡＲＡＳＨＩＮＡ

• ブリュッセルスプラウト、カリフラワー、ちぢみ菜、ブロッコーリー、などなどの予定です。。